O fim do ano é aquele momento especial em que todo mundo quer celebrar: amigos se reencontram, empresas fazem confraternizações e famílias buscam lugares acolhedores para comemorar. Para bares e restaurantes, esse é um período cheio de oportunidades — basta se preparar com estratégia. Confira como aproveitar ao máximo essa temporada:
1. Planeje com antecedência
Essa é a chave para evitar correria e garantir um atendimento impecável. Defina quais datas serão dedicadas a confraternizações, qual será o cardápio especial e quantas pessoas o espaço comporta confortavelmente.
No Mesa e Cadeira Foodservice da Gastro Gomes, destacamos sempre a importância de equilibrar esses eventos com o movimento regular do estabelecimento para manter a qualidade do serviço.
2. Organize o estoque e alinhe fornecedores
Com o movimento maior, a última coisa que você quer é faltar insumos. Revise o estoque pensando nos pratos mais pedidos e na demanda de bebidas.
A recomendação do Mesa e Cadeira Foodservice é conversar com fornecedores com antecedência e negociar entregas mais ágeis durante as semanas de pico.
3. Personalize sem perder a essência
Os clientes chegam buscando algo especial, mas sem abrir mão da identidade do restaurante. Aposte em pratos ou drinks temáticos, porém mantenha o estilo que já encanta seu público.
O importante é trazer um toque de festa sem complicar a operação.
4. Reforce a equipe
Uma demanda maior pede uma equipe preparada. Avalie a necessidade de contratar profissionais temporários para dar suporte ao atendimento, cozinha e limpeza.
Segundo o Mesa e Cadeira Foodservice, o maior ganho está em treinar o time rapidamente e ajustar a escala para evitar sobrecarga.
5. Crie pacotes e promoções especiais
Grupos são o grande foco nessa época. Vale criar combos fechados com entrada, prato principal, sobremesa e bebida — tudo com preço especial para empresas, famílias ou amigos.
Promoções como “reserva antecipada com benefício” também atraem clientes que gostam de praticidade.
6. Prepare um ambiente acolhedor
A atmosfera faz diferença: iluminação aconchegante, pequenos elementos decorativos e uma ambientação temática reforçam o clima de festa.
O Mesa e Cadeira Foodservice ressalta que essa é uma forma simples e eficiente de tornar o espaço memorável.
7. Aposte em opções para quem vai celebrar em casa
Nem todo mundo quer sair — muitos preferem reunir a família no conforto do lar.
Ofereça combos de ceias, pratos festivos ou pacotes para grupos via delivery. Essa estratégia complementa as vendas do salão e amplia o faturamento.
8. Divulgue com antecedência
Use redes sociais, WhatsApp e até materiais no próprio restaurante para divulgar cardápio especial, ambientes decorados e vantagens para reservas antecipadas.
A dica do Mesa e Cadeira Foodservice é comunicar cedo: quem organiza confraternizações gosta de planejar tudo com tranquilidade.